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佛山新闻网讯 佛山市新闻传媒中心记者吕小洁通讯员黄健芬报道：三水臭屁醋预制菜即将上市销售。8月7日，记者从三水区市场监督管理局获悉，日前，该局向佛山市泰景成食品有限公司发出全区首张包含“臭屁醋预制菜”的食品生产许可证，意味着三水臭屁醋行业突破传统制作模式，将打开更广阔的市场。

三水臭屁醋预制菜产品。/受访企业供图

三水区市场监督管理局许可登记股工作人员介绍，此前三水仅向臭屁醋餐饮企业发出过经营许可证，消费者需到店才能品尝这一美味。而此次首张臭屁醋预制菜（速冻食品类）食品生产许可证的发出，意味着企业今后可以生产臭屁醋预制菜并上市销售，消费者不用到店也可品尝臭屁醋这一三水特色美食。

“将臭屁醋制作成预制菜，不仅可以开拓市场，还能更好地推广三水臭屁醋美食品牌。”佛山市泰景成食品有限公司负责人朱振宁告诉记者，目前公司正积极筹备批量生产臭屁醋预制菜，不久后将正式面向市场开售。

芦苞燕芬嫂米醋庄自酿的臭屁醋，主要用大米做原料，放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡八十多天即可。/佛山市新闻传媒中心记者李国珩摄

据悉，佛山市泰景成食品有限公司生产的臭屁醋预制菜为盒装的速冻臭屁醋火锅，里面包含了臭屁醋火锅底料，以及经加工的鸡肉、排骨、番薯、梅菜、黄豆等配料，通过速冻制成预制菜，开袋即烹。

然而，作为三水首家制作臭屁醋预制菜产品的企业，朱振宁对于生产过程中的很多规范流程并不熟悉，期间也向市场监督管理部门进行了咨询。

了解企业困难后，三水区市场监督管理局多次与企业进行沟通交流，对遇到的问题逐个清理逐个解决。8月2日，区市监局对企业进行了现场审查。在通过审查后的第二个工作日，市监部门便为企业发放了全区首张臭屁醋预制菜（速冻食品类）食品生产许可证，为企业推广三水臭屁醋文化，探路臭屁醋产业化发展助力。

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