(资料图)

摘要：相信许多人都非常喜欢灌汤包，灌汤包是中国的特色小吃，主要以面粉、猪肉为原料，这种小吃很早以前就有售卖，灌汤包小巧玲珑，其外貌比较美观，味道更是令人垂涎欲滴，灌汤包的肉馅与鲜汤融合，因此在吃灌汤包的时候就如同面、肉、汤一同食用，有一种说不出的美妙感，这种灌汤包和我们平常吃的肉包子的味道是完全不同的，那么灌汤包是如何制作的呢？我们一起来了解一下吧！

首先就是材料的准备，我们需要准备面粉、肉馅以及一些新鲜的猪皮，我们将猪皮用清水反复的冲洗几遍，然后用锅烧水，等到水被烧开之后，大火转小火，将清洗过后的猪皮放入锅中煮一煮，几分钟过后，就可以将猪皮捞出来，然后等猪皮温度降下来之后，用刀子刮一刮猪皮的表面，这样是为了将猪皮上面的油脂和猪毛刮掉，刮好之后再放入水中清洗一下，以进行下一步。

我们再将锅中倒入适量清水，然后将先前处理好的猪皮放入锅中再煮十五分钟左右，往锅中添入适量的料酒、食盐、八角等等，等到猪皮被煮至松软，用筷子轻轻一戳就能弄破的时候，将猪皮捞出，并用冷水冲洗一遍，冲洗过后，将猪皮切成一块一块的，全部放入破壁机中，往破壁机内添入一些清水，使清水没过猪皮即可，然后开启破壁机将猪皮打碎，直到完全被打碎成汤为止，然后倒入盆中，放入冰箱中冷藏。

我们再把猪肉给剁成肉馅，然后取一些葱末放入肉馅中搅拌，再将适量的料酒、生抽以及食用盐倒入肉馅中一同搅拌，最后将冰箱中的猪皮汤拿出，此时猪皮汤已经冷却，将适量的猪皮冻放入肉馅中，再次搅拌，这时灌汤包的馅料就做好了，就可以直接用来包灌汤包了。

关键词：